Kochkurs in der Toskana

Preise ab 90 Euro pro Person.

Wir organisieren Kochkurse in der Toskana für diejenigen, die alles über die italienische Küche lernen wollen.
Der Unterricht findet direkt an Ihr Ferienhaus in der Toskana von einem qualifizierten Küchenchef zu nehmen.

  

Wir organisieren Kochkurse in der Toskana für diejenigen, die alles über die italienische Küche erfahren möchten.

Der Unterricht findet bei einem qualifizierten Koch statt, direkt in Ihrem Ferienhaus in der Toskana.
Auf jeden Fall eine gute Möglichkeit, einen anderen Tag zu verbringen, zu kochen und Ihre Gerichte bei einem guten Glas Wein zu probieren. Die Kurse werden immer privat sein und jeder wird sich aktiv an der Zubereitung der Gerichte beteiligen, die dann als seine Mahlzeit verzehrt werden.
Die traditionelle italienische Küche basiert auf der Qualität der Zutaten, die normalerweise in unserer Landschaft angebaut und auf einfache und natürliche Weise zubereitet werden.
Viele Gerichte, vor allem in der toskanischen Küche, sind einfach und leicht, besondere Aufmerksamkeit wird der Echtheit geschenkt, die aus einer begrenzten Verwendung von Butter und Sahne besteht, denn vor allem Italien, Umbrien und die Toskana sind wichtige Produzenten von extra vergine Olivenöl.

    

Der Küchenchef kommt am Nachmittag vor Ort an und präsentiert die Gerichte, die während des Unterrichts zubereitet werden. Die Teilnehmer werden für die Vorbereitung derselben geteilt (was im Voraus vereinbart wird, um den persönlichen Geschmack zu respektieren und Allergien zu vermeiden). Wir können auch die Kombination der Weine berücksichtigen, die am besten zu jedem Gericht passen.

Der Kochkurs beinhaltet:

3-4 Stunden praktischer Unterricht, Sprachübersetzung, 3-Gänge-Menü + Dessert, Zutaten, Koch, Kellnerservice, abschließende Küchenreinigung, schriftliche Rezepte der zubereiteten Gerichte.

Preis:

Euro 110,00 pro Person (für 3 Personen)

Euro 95,00 pro Person (für 6 Personen)

Euro 90,00 pro Person (bei 10 Personen)

Beispielmenü:

Gemischte Vorspeisen: Croutons Blacks, Crostini mit Pilzen, Crostini mit Wurst und Stracchino.

Erster Teller: handgemachte Pasta (Gnocchi, Tagliatelle oder Pici) mit toskanischer Fleischsauce

Hauptgericht + Beilage: Gefüllte Hähnchenroulade und Gemüse der Saison

Nachtisch: Tiramisu.

 

Wenn Sie die toskanische Küche und mehr probieren möchten, organisieren wir auch andere Arten von kulinarischen Erlebnissen, wie zum Beispiel:

- Typisch toskanische Abendessen

- Personalisierte Abendessen mit dem Chefkoch zu Hause

- Typische VEGANE toskanische Abendessen

  

Stornierungsbedingungen:

Bis 15 Tage vorher: kostenlose Stornierung.

Innerhalb von 15 Tagen 100 % Stornogebühr.

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Hier ist die Geschichte von Tiramisù

Tiramisù ist das fünftbekannteste Wort der italienischen Küche, das erste für Desserts. Etymologie des Wortes Tiramisù: mich aufrichten, meinen Körper stärken. Es stammt aus dem Trevisaner Dialekt "Tireme su", der in den letzten Jahrzehnten des letzten Jahrhunderts zu Tiramisù italienisiert wurde.

Wir wissen, dass Tiramisù in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts in Treviso entstanden ist. Die ersten Hinweise auf dieses Dessert gehen auf die bäuerliche Tradition von Treviso zurück: das Sbatudin. Eigelb wird mit Zucker zu einer schaumigen Creme aufgeschlagen.

Bereits im 19. Jahrhundert wurde diese Ur-Creme, die Grundlage des Tiramisù, in der Provinz Treviso zubereitet. Jede Familie passte die Creme an, indem sie je nach Geschmack der Menschen und der Region weitere Zutaten hinzufügte: Kaffee, Weißwein, Likör, Kekse, Butter, Ricotta, Sahne, Kakao usw.

Eine lokale mündliche Überlieferung besagt, dass unser Dessert angeblich von einem genialen Oberkellner eines Freudenhauses im historischen Zentrum von Treviso erfunden wurde.
Die "Siora", die Herrin des Lokals, soll dieses aphrodisierende und belebende Dessert erfunden haben, um es ihren Kunden am Ende des Abends anzubieten, um sie zu stärken und die Probleme im Zusammenhang mit den ehelichen Pflichten zu lösen, wenn sie zu ihren Familien zurückkehren.

  

Es heißt, dass im Café, wenn die Männer etwas müde die Treppe hinunterkamen, eine attraktive Frau diesen Kuchen zubereitete und sie auf diese Weise ermahnte: "desso ve tiro su mi". Daher stammt auch der Name.

In der Piazzetta Ancilotto im Zentrum von Treviso hat ein altes Gasthaus aus dieser Zeit, das heutige Restaurant Le Beccherie, diese Süßspeise in seine Speisekarte aufgenommen. Das Tiramisù-Dessert ist auch deshalb einzigartig, weil es einen "umgekehrten Weg" von den Häusern zu den Gasthäusern, zu den Restaurants und zu den Konditoreien genommen hat.

Diese legendäre Geschichte wird durch die Zusammensetzung der Zutaten von Tiramisù gestützt, die alle nahrhaft und kalorienreich sind: Eier, Zucker, Löffelbiskuits, Mascarpone, Kaffee und Kakao. Auch das Rezept und die einfache Zubereitung stützen diese These: Man muss kein Sternekoch sein, um dieses Dessert zuzubereiten; das kann jeder und ohne besondere Hilfsmittel.

Im Laufe der Jahrhunderte hat ein Schleier aus Prüderie und Volksscham den wahren Ursprung von Tiramisu verborgen. In der Tat wurde es in den Büchern bis zum Fall der Konformität im Zusammenhang mit der historischen Ehrbarkeit in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts nicht erwähnt.

Großmütter und Urgroßmütter, die über 80 Jahre alt sind, bezeugen, dass dieses Dessert in den vergangenen Jahrhunderten auf den Tischen unserer Häuser stand. Diese Damen erzählen uns, dass sie dieses Dessert für Familie und Freunde mit Kunst und Leidenschaft zubereitet haben, und zwar lange vor den 1950er Jahren. Vor der Verbreitung der Elektrizität und der ersten Kühlschränke war diese Süßspeise, die nicht lange haltbar ist, nur in der Provinz Treviso und den umliegenden Gebieten bekannt und verbreitet.

Das heutige Tiramisù ist eine Weiterentwicklung der lokalen Tradition von Treviso; es ist auch eine Nachspeise für Kinder, weshalb das traditionelle Rezept keinen Likör enthält.

Der Schriftsteller Giovanni Comisso (1895-1969) aus Treviso war der Literat und zugleich der am besten informierte Zeuge des Tiramisù-Rezepts. Der Dichter Comisso schrieb in seinen Memoiren und erzählte seinen engsten Freunden, dass seine Großmutter, eine Nachfahrin des Grafen Odoardo Tiretta, eine Verehrerin von Tiramisù war, oder vielmehr von Tirame-sospiro-sù, wie sie dieses Dessert nannte, und es oft als Winteressen verzehrte. Diese historischen Erinnerungen zeigen, dass dieses Dessert und sein Rezept bereits um 1800 in Treviso bekannt waren.

Die Geschichte und Entwicklung dieses Desserts lehrt uns, wie man arme Lebensmittel veredeln kann.

Wie so oft in Legenden gibt es mehrere Punkte der Wahrheit: Tiramisu wurde in Treviso, Italien, geboren.

Quelle: Nachrichten von Tiziano Taffarello, dem Gründer der Accademia del Tiramisù.