TYPISCHES TOSKANISCHES ABENDESSEN IN DER VILLA

Unserem Chef  ist ein langjähriger und gut vorbereiteter Koch und er wird mehr als glücklich sein, direkt in Ihrer Villa ein typisch toskanisches Abendessen zu kochen.
Die Mitarbeiter werden sich um alles kümmern, von Einkäufen über Kellnerservice bis hin zur Reinigung der Küche.

Unser Menüvorschlag:

Vorspeisen:
- Schwarzes Crostini-Brot,
- gemischte Bruschetta
- gewürzter und frischer Pecorino mit Honig.

“Pasta”:
- Pappardelle oder Pici mit toskanischer Fleischsauce (Ragù);

Hauptgericht:
- Hühnchen mit Kartoffeln in einer Pfanne gekocht  und Mix-Salat,

 Dessert:
- Tiramisu;

Lokaler Wein inbegriffen.

Getränke für Kinder inklusive.

Wir können auch spezielle Abendessen organisieren, um Allergiker, Intoleranten, Vegetarier, Veganer ... zu treffen.

PRAISE Ab 4 Personen:

Erwachsene - Euro 60,00
Kinder bis zu 12 Jahren - Euro 35,00
 

  

Stornierungsbedingungen:

Bis 15 Tage vorher: kostenlose Stornierung.

Innerhalb von 15 Tagen 100 % Stornogebühr.

Einige Einblicke in die typischen toskanischen Gerichte, die wir vorgeschlagen haben:

SCHWARZE CROUTONS

 

Kein typisch toskanisches Abendessen wäre komplett ohne Leber-Crostini, auch bekannt als Crostini neri oder toskanische Crostini. Es gibt viele Bezeichnungen für sie, aber das Konzept ändert sich nicht: wenn sie gut gemacht sind, sind sie wirklich köstlich. Heute findet man sie in allen Restaurants und sie sind auch die Vorspeise bei Familiensonntagen, wichtigen Abendessen und großen Festen; aber woher kommen sie?

Die "Vorfahren der Crostini" sind die sogenannten "mense", große Brotscheiben, die vor 1400 verwendet wurden. Das verwendete Brot war hart (es wurde nur zwei- oder dreimal im Monat zubereitet), wurde zuerst geröstet und dann in Brühe eingeweicht: In dieser Zeit wurden die Crostini nicht mehr weggeworfen, sondern von den italienischen Fürsten, Herzögen und Grafen ab dem 15.

Und auf den Tischen des Adels entstand die kulinarische Tradition der Antipasti, die sich bald auch an anderen europäischen Höfen verbreitete.

In der Historie der Crostini lässt sich die perfekte Symbiose zwischen der armen bäuerlichen und der bürgerlichen Küche erkennen, die mit Gewürzen, Aromen und Weinen angereichert wurde: Ein Weg, den letzten Krümel Brot, die wichtigste Ressource weniger wohlhabender Familien, und die Abfälle (Innereien) von Hühnern zu verwerten und gleichzeitig zu versuchen, ihren Geschmack mit Kräutern (Zwiebel, Sellerie, Karotten, Salbei, Rosmarin...), Fetten (Öl und/oder Butter), Kapern, Sardellen und Wein zu "verstecken". Und ein gutes Glas Rotwein ist die beste Begleitung zu diesem köstlichen Gericht! Prost!

PICI

 

Pici sind eine typische frische toskanische Pasta, ähnlich wie Spaghetti, aber dicker. Sie werden einfach aus Mehl, Wasser, Öl (in einigen Varianten) und Salz zubereitet und sind ein typisches "armes" bäuerliches Gericht. Was diese Pasta bereichert, sind die Gewürze, auf die sie perfekt abgestimmt ist.

Der Ursprung der Pici scheint etruskisch zu sein. Frühe Hinweise finden sich im Grab der Leoparden in Tarquinia, wo eine Pasta auftaucht, die Pici ähnelt.

Das Gebiet scheint also an der Grenze zwischen der Toskana, Umbrien und Latium zu liegen, und in diesen drei Regionen trägt ein und dieselbe Zubereitung unterschiedliche Namen wie "lombrichelli viterbesi"; "pisciarelli", "torcolacci", "filarelli", "lilleri laziali"; "ceriole", "stringoli" aus Umbrien und "stringozzi" aus Perugia.

Bezüglich des Namens gibt es verschiedene Theorien. Einige führen ihn auf Marcus Gavio Apicius (25 v. Chr. - 37 n. Chr.) zurück, einen der bedeutendsten Gastronomen der römischen Zeit, während andere behaupten, er stamme von San Felice in Picis, einem kleinen Ort im Gebiet von Castelnuovo in der Diözese Arezzo. Wieder andere glauben, der Name stamme von der Weißtanne in Piancastagnaio in der Provinz Siena, die eine lange, schmale und weiße Form hat (wie die von Pici) und Pigelleto genannt wird.

Aber vielleicht liegt die Wahrheit in der Geste, die man mit der Handfläche macht, damit der Teig die Form des Picio annimmt, was im toskanischen kulinarischen Jargon das Verb "appiciare" ist.

Warum ein typisch toskanisches Abendessen buchen?

Um zusammen mit einem toskanischen D.O.C.-Koch den Wert der armen toskanischen Küche, ihre Geschichte und gleichzeitig ihre Modernität wiederzuentdecken.

Einen etwas anderen Abend verbringen und sich von Düften und Geschmäckern verwöhnen lassen, die man nicht so oft zu kosten bekommt.

Eine besondere Erinnerung an Geschmack und Austausch mit nach Hause zu nehmen.

 

Kontaktieren Sie uns für ein individuelles Angebot, wir helfen Ihnen gerne bei der Organisation Ihres Wunscherlebnisses!

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