Avec cette visite, vous aurez l'occasion de visiter une splendide ferme de la province de Sienne (Chiusi), de déguster leurs vins accompagnés d'un plateau de leurs meilleures charcuteries, strictement CINTA SENESE DOP, l'une des viandes les plus délicieuses du monde.

Ne le manquez pas !

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Notre proposition:

 DÉGUSTATION "CINTA SENESE EXPERIENCE"  

VINS ET CHARCUTERIE DE CINTA SENESE

Au cours de la visite, vous serez amené à visiter les vignobles avec une explication des phases de traitement des vignes sur le terrain, puis à passer à la cave, avec les techniques traditionnelles de production et de mise en bouteille du vin Chianti, visite de la fermes de Cinta Senese puis concluez par une dégustation de vins et charcuteries.

-Toscane Rosso Canaiolo I.G.T.

-Toscana Rosso CamarsI.G.T.

-Chianti Colli Senesi D.O.C.G.

-Chianti Colli Senesi Riserva Poggio Pagliaio D.O.C.G.

- Assiette de charcuterie Cinta Senese : salami, jambon, capocollo, pancetta, saindoux, saucisse sèche et pecorino di Pienza avec confitures.

Euro 40,00 € par personne.

 Durée de la visite : environ 1h30

 

 

Quelques informations sur la ferme:

 La ferme San Gregorio s'étend sur les collines du Chianti Colli Senesi autour de Chiusi, dans la partie sud de la province de Sienne. Ces terres sont généreuses en vins depuis des temps immémoriaux, des terres où le vin fait partie intégrante d'une tradition et d'une culture millénaires. Dans ce contexte luxuriant, depuis des générations, la passion de la viticulture est le secret de vins authentiques d'une qualité indéniable.

La ferme couvre environ 120 hectares dont 19 sont destinés aux vignobles et jusqu'aux années 1950, l'Azienda San Gregorio a fait de la viticulture sa vocation et à partir de 1987, la commercialisation et le développement de la marque de l'entreprise ont commencé, produisant des Chianti Colli Senesi authentiques et identifiant le territoire. La philosophie est basée sur la valorisation de la culture toscane, en ne cultivant que des vignes qui, dans ces lieux, ont évolué et se sont adaptées au fil du temps. En plus de produire du vin, San Gregorio est également une ferme et une ferme d'élevage dans la région de Cinta Senese.

     

Élevage de Cinta Senese

Depuis le début des années 2000, nous avons finalisé cette activité à l'élevage du Cinta Senese, délimitant de grandes parcelles de bois et de terres arables avec des clôtures appropriées, fournissant les cultures les plus adaptées à l'alimentation naturelle des porcs sur le terrain.

L'élevage semi-sauvage, qui consiste à laisser paître librement les porcs dans les champs et les bois. L'élevage se compose actuellement d'animaux tous sélectionnés et enregistrés à la fois dans le consortium de l'AOP Cinta Senese et dans l'I N Q pour les plans de contrôle de la qualité.